خطر سرطان لوزالمعده با خوردن این سبزیجات کاسته می شود
به گزارش دکتر میوه، لوزالمعده (پانکراس) اندامی گلابی شکل است که در پشت معده قرار دارد و هم آنزیم های گوارشی و هم هورمون هایی مانند انسولین را می سازد. این اندام حیاتی هم یکی از اعضاء حساس به سرطان است.
به گزارش دکتر میوه به نقل از ایتینگ ول، در حالیکه هیچ راه مطمئنی برای تضمین عدم مبتلاشدن به سرطان لوزالمعده در طول زندگی وجود ندارد، اقداماتی وجود دارد که می توانید برای کاهش خطر انجام دهید، مانند پیروی از یک الگوی تغذیه سالم.
سبزیجات برای الگوی غذایی سالم و کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان اساسی هستند، اما یک گروه از سبزیجات وجود دارد که از بقیه متمایز است.
«پم هارتنت»، متخصص تغذیه، می گوید: «زمانی که صحبت از حفاظت از سرطان به میان می آید، سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم تأثیرات زیادی دارند. آنها حاوی سولفورافان های محافظ هستند.»
سبزیجات چلیپایی مملو از ترکیبات گیاهی هستند که با خطر کمتر سرطان مرتبط هستند، همچون ترکیبی که در دیگر سبزیجات موجود نیست.
هارتنت می گوید: «سولفورافان، یکی از ترکیبات مورد مطالعه در سبزیجات چلیپایی، نشان داده شده است که رشد سلول های سرطانی پانکراس را کُند می کند و حتی موجب مرگ تعدادی از آنها در مطالعات آزمایشگاهی می شود.» همین ترکیب حاوی گوگرد همان چیزی است که به سبزیجات چلیپایی طعم و تلخی منحصر به فردی می دهد.
هارتنت در ادامه می افزاید: «یک مطالعه نشان داد افرادی که بالاتر از سه چهارم فنجان سبزی های چلیپایی خام در هفته می خورند، نسبت به افرادی که کمتر از یک چهارم فنجان می خورند، بطور قابل توجهی با احتمال کمتر تشخیص سرطان لوزالمعده روبرو هستند.»
با این حال، لازم نیست آنها را خام بخورید تا فواید ضد سرطانی آنها را به دست آورید، اما همه روشهای پخت و پز برابر نیستند. روشهای گرم کردن ملایم، مانند مایکروویو یا بخارپز کردن مختصر، راه های بهتری برای حفظ مقدار بیشتری از سولفورافان مفید نسبت به پخت طولانی مدت دارند.
«کریستل زونگیا»، متخصص تغذیه، توضیح می دهد: «التهاب مزمن می تواند محیطی مساعدتر برای بسط سرطان بوجود آورد. هنگامی که التهاب کنترل نشود، می تواند به DNA سلول لطمه برساند و بر نحوه رشد و تقسیم سلول ها تأثیر بگذارد، فرآیندی که می تواند منجربه رشد تومورها و سرطان شود. اینجاست که سبزیجات چلیپایی غنی از آنتی اکسیدان وارد عمل می شوند.»
زونیگا می گوید: «سبزیجات چلیپایی ویتامین C، کاروتنوئیدها و سایر ترکیبات گیاهی را فراهم می کنند که امکان دارد به کاهش فشار اکسیداتیو و مسیرهای التهابی کمک نماید.»
در واقع، تحقیقات نشان داده است افرادی که ویتامین C بیشتری مصرف می کنند، احتمال مبتلاشدن به چندین سرطان مختلف همچون سرطان پانکراس در آنها کمتر است. بااینکه پرتقال اغلب به عنوان منبع اصلی ویتامین C درنظر گرفته می شود، اما سبزیجات چلیپایی نیز منبع عالی این ویتامین کاهنده التهاب هستند. به عنوان مثال، کلم بروکلی پخته شده، بالاتر از ۱۰۰ درصد از ارزش روزانه ویتامین C را تنها در ۱ فنجان تامین می کند.
سبزیجات چلیپایی همین طور فیبر، ماده مغذی که با کاهش خطر سرطان لوزالمعده مرتبط می باشد، فراهم می کنند. فقط یک فنجان بروکلی پخته شده ۵ گرم فیبر دارد، در حالیکه یک فنجان کلم بروکسل پخته شده ۶ گرم فیبر دارد.
علاوه بر گنجاندن بیشتر سبزیجات چلیپایی در وعده های غذایی خود، راه های دیگر کمک به کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان لوزالمعده، حفظ وزن سالم، عدم مصرف الکل و عدم اسعمال دخانیات است.
به طور خلاصه به گزارش دکتر میوه به نقل از ایتینگ ول، در حالی که هیچ راه مطمئنی برای تضمین عدم مبتلاشدن به سرطان لوزالمعده در طول زندگی وجود ندارد، اقداماتی وجود دارد که می توانید برای کاهش خطر انجام دهید، مانند پیروی از یک الگوی تغذیه سالم. سبزیجات برای الگوی غذایی سالم و کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان اساسی هستند، اما یک گروه از سبزیجات وجود دارد که از بقیه متمایز است. پم هارتنت، متخصص تغذیه، می گوید: زمانی که صحبت از صیانت از سرطان به میان می آید، سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم تأثیرات زیادی دارند.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب